15 Mart 2024
Osmanlı'dan günümüze, Türk lokumunun zaman içindeki değişimi ve dünyaya yayılma hikayesi. Geleneksel yapım tekniklerinin modernleşme süreciyle birlikte nasıl korunduğunu anlatan detaylı bir inceleme.
Devamını Oku
2 Nisan 2024
Gaziantep'ten İstanbul'a, Trabzon'dan Hatay'a kadar Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen baklava çeşitlerini ve bu çeşitlerin arkasındaki kültürel hikayeleri keşfedin.
Devamını Oku
18 Nisan 2024
Helvanın Anadolu kültüründeki yeri, çeşitleri ve özellikle ritüellerdeki önemi. Tahin helvasından irmik helvasına, un helvasından pişmaniye'ye kadar farklı helva türlerinin detaylı incelemesi.
Devamını Oku
5 Mayıs 2024
Dünyaca ünlü Türk dondurmasının elastik yapısının ardındaki bilimsel ve kültürel hikaye. Salep ve keçiboynuzu ununun dondurma yapımındaki rolü ve geleneksel üretim yöntemleri.
Devamını Oku
22 Mayıs 2024
Günümüz şeflerinin geleneksel Türk tatlılarına getirdiği yenilikçi yorumlar. Moleküler gastronomi teknikleriyle hazırlanan lokum, baklava ve kadayıf gibi klasik tatlıların modern sunumları.
Devamını Oku